LA NUEVA MISIÓN DE LA EDUCACIÓN: LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS
La preocupación por la obesidad infantil va en aumento. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad y el sobrepeso han alcanzado caracteres de epidemia a nivel mundial. Las cifras son alarmantes, más de mil millones de personas adultas padecen sobrepeso, y de ellas al menos trescientos millones son obesas.
Lo cierto es que mediante la enseñanza de simples hábitos saludables se reducirían estas cifras. "Come sano y muévete" es la propuesta de la Estrategia NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) puesta en marcha en 2005 en España por el Ministerio de Sanidad y Consumo, a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Los objetivos de esta estrategia son los de sensibilizar a la población sobre el problema que la obesidad representa para la salud e impulsar todas las iniciativas que contribuyan a lograr que los ciudadanos, y especialmente los niños y los jóvenes, adopten hábitos de vida saludables, principalmente a través de una alimentación equilibrada y de la práctica regular de actividad física.
Los colegios de toda España han tomado partido en esta problemática sanitaria. Los comedores escolares ofrecen menús más nutritivos e informan semanalmente a los padres sobre lo que comen sus hijos; además de sugerirles un menú compensatorio para la cena en casa.
Otra iniciativa interesante es la realización de cursos de formación para las monitoras de los comedores escolares. Este colectivo cumple un papel muy importante, ya que es el encargado de enseñar hábitos a nuestros hijos, tanto en la mesa como en su tiempo de ocio. Esto es, una adecuada profesionalización de estas personas redundará sin duda en la calidad de la educación de los alumnos.
Trabajar esta problemática desde la infancia y la escuela es una forma eficaz de combatir las graves consecuencias que causan la obesidad en la salud de la población. Tal es la nueva misión de la educación: educar en hábitos saludables en tiempos de consolas, ordenadores, productos industrializados y grasas saturadas.
Extraído www.elportalvoz.com/
Fuster y Adrià piden una asignatura escolar sobre alimentación saludable
Un proyecto del cardiólogo ensayará la iniciativa en tres colegios durante el próximo curso para concienciar sobre el gran avance de la obesidad infanti.
La obesidad infantil ha aumentado un 35% en los últimos diez años y afecta ya entre el 8% y el 16% de los niños españoles de seis a siete años. Según informó este lunes el presidente del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares, Valentí Fuster, el sobrepeso entre la población escolar puede comportar en el tiempo tener enfermedades cardíacas. Por ello, Fuster y el cocinero Ferrán Adrià recordaron ayer en Barcelona la importancia de la dieta y propusieron al Gobierno instaurar una asignatura sobre alimentación saludable en el sistema educativo español. El reto para ambos es educar a los menores en una buena nutrición para frenar las enfermedades cardiovasculares.
Y es que, según los expertos reunidos en el Congreso europeo de Cardiología que se celebra esta semana en Barcelona, la obesidad provoca diabetes, hipertensión y un aumento del colesterol, tres factores que ayudan y facilitan la aparición de las dolencias relacionadas con el corazón. Además, el cardiólogo añadió que los estudios demuestran que es improbable que un niño obeso pueda convertirse en un adulto con un peso normalizado. Según datos aportados en el Congreso, un 20% de la población adulta española es obesa, mientras que el 30% tiene sobrepeso.
Dos proyectos
Con el objetivo de prevenir la aparición de problemas de corazón derivados del exceso de kilos, el equipo que dirige el cardiólogo Valentí Fuster está trabajando en dos proyectos. Uno es la polipíldora, un único medicamento que concentre todo lo que debe tomarse el paciente. Y el segundo, una prueba piloto, que se llevará a cabo en colegios de Madrid y de Cardona (Barcelona) durante el curso que arranca dentro de dos semanas, que consiste en impartir como signatura la educación de una alimentación saludable.
Esta materia será una constante tanto en los comedores escolares como en las aulas y los resultados serán analizados científicamente en hábitos de salud y de consumo. «Si a un niño de tres a siete años le explican que la salud es una prioridad, tal vez cuando este menor sea adulto llegará a tener una conducta diferente a la que hemos tenidos todos nosotros», explicó el médico catalán. Y continuó. «Porque gran parte de la conducta de adulto se genera en la edad infantil».
Tal y como recordaron Fuster y Adrià, comer sano es ingerir alimentos variados y sin abusar de los que tienen colesterol. «Supone un esfuerzo personal que lo puedes infundir en el niño mucho más fácilmente que en los adultos», añadió. Según Fuster, «los niños se pasan muchas horas delante de los ordenadores, sin moverse. Antes se andaba y se corría más».
«Además las relaciones con los padres han cambiado mucho, pasan menos tiempo juntos y el niño está metido en un mundo muy acelerado y estresado que le lleva a comer rápido y mal». El cocinero ha lamentado que vivimos en una sociedad en la que la obesidad «no ha interesado a nadie» y ha asegurado que el gran reto es «mentalizar a la población de que se puede ser feliz cocinando en casa y de que podemos llegar a casa a las ocho de la tarde y dedicar media hora a cocinar al mismo tiempo que se ve la tele».
Para el cocinero, elegido cuatro veces el mejor del mundo, comer bien no es ni difícil ni caro: «Un gazpacho hecho en casa cuesta 0,60 euros y unos espaguetis a la boloñesa 0,80 euros. Lo importante es programar los menús y ser muy pragmáticos cuando se acude al supermercado para no comprar cosas no imprescindibles». «La gastronomía no es ir al 'Bulli' (su famoso y elitista restaurante), sino comer en casa», concluyó.
Educación escolar
Fuster y Adrià promueven varios proyectos de educación en la alimentación que se llevan a cabo en Bogotá (Colombia) y en Madrid, y han anunciado la implementación de otro similar este curso escolar en tres escuelas de Cardona (Barcelona).
Con ellas promoverán hábitos sanos en la alimentación no solo entre el alumnado sino también en las familias, que son consideradas una pieza fundamental, y estas materias formarán parte del currículo escolar.
Ambos han subrayado que la clave pasa por sensibilizar a los padres de la importancia de una dieta saludable y motivarlos para llevar a cabo cambios en su estilo de vida que redundarán en la salud de toda la familia.
Información extraída periódico Nortecastilla.es
