Técnicas de perfeccionamiento para monitoras de comedor escolar
Objetivos Desarrollar actividades y programas sobre procesos educativos, atención a la infancia y ocio en los comedores escolares y tiempo de patio. - Organizar el ambiente del comedor creando un clima adecuado para el aprendizaje de conductas y un correcto desarrollo de las actividades.
- Adquirir estrategias para abordar, trabajar y prevenir los conflictos que pueden surgir en el comedor escolar.
Contenidos - Juegos de relajación y descanso en el tiempo del comedor
- Resolución de conflictos en el comedor
- Modificación y creación de buenas conductas en el comedor escolar.
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El monitor y las buenas maneras en la mesa
 Objetivos - Fomentar hábitos correctos de comportamiento en la mesa, incluidas las buenas prácticas higiénicas.
- Preparar, desarrollar las actividades destinadas al desarrollo de hábitos correctos de comportamiento en el comedor escolar
- Interiorizar normas de comportamiento correcto en la mesa.
- Utilizar adecuadamente los cubiertos.
- Favorecer la creación de hábitos sociales, en el cuidado de las instalaciones y en la atención a sus compañeros de menor edad.
Contenidos Antes de come: Formación de filas y entrada al comedor. Hábitos higiénicos. En el comedor: Poner la mesa.Educación y Saber estar. Comportamiento general en la mesa: Uso de instrumentos. Después de come: Saber esperar a los compañeros. Recoger la mesa.Hábitos de higiene. Dinámicas para la adquisición de buenos hábitos en la mesa |
Cuidador educador de comedor escolar
Objetivos - Adquirir los conocimientos teórico-prácticos que permitan una adecuada intervención educativa en la etapa de entre 3 y 16 años.
- Preparar, desarrollar las actividades destinadas al desarrollo de hábitos de salud, higiene, autonomía personal y nutrición adecuados en los niños en edad escolar.
- Preparar, desarrollar las actividades de tiempo libre que se desarrollan antes, durante y después de las comidas escolares.
Desarrollo Evolutivo. Desarrollo físico y social durante la infancia y la adolescencia. Autonomía personal y educación para la salud El cuidador de comedor escolar como agente de salud. Educación para la salud y formación de hábitos. Saber comer; la alimentación y nutrición Metodología del juego. juego y desarrollo El cuidador de comedor y su papel ludoeducativo. - Animación y dinámica de grupos
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Mejorando en el comedor escolar.
El refuerzo positivo.
 Objetivos - Utilizar el refuerzo positivo como técnica de modificación de la conducta
- Fomentar desde el comedor escolar, a través del refuerzo positivo la consecución de hábitos de higiene y alimentación saludables.
Contenidos - Conductas exigibles en el comedor escolar
- Modificación de la conducta: El refuerzo. Tipos.
- Aplicación de técnicas de refuerzo.
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| Educación para la salud y el medio ambiente Objetivos Conocer las técnicas para la organización de actividades en el medio natural. Capacitar para la prevención y primeros auxilios, así como para la orientación en una correcta alimentación y nutrición. Aplicar correctamente estos conocimientos en los comedores escolares. Contribuir al cumplimiento de la Estrategia Naos para prevenir la obesidad infantil, a través de una mayor colaboración en la mejora de la alimentación en los comedores escolares.
Contenidos Realizar técnicas de primeros auxilios. Planificar acampadas. Organizar actividades en el marco natural. Desarrrollo de actividades de tiempo libre relacionadas con la naturaleza.
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| Educación en el tiempo libre y psicología en el desarrollo Objetivos Aprender a conocer y analizar el medio sociocultural donde se va a desarrollar una intervención educativa. Conocer las técnicas para la organización de actividades educativas de tiempo libre infantil y juvenil. Conocer las diferentes etapas evolutivas del desarrollo infantil y juvenil. Aplicar estas técnicas en el comedor escolar, tanto en el tiempo de patio como en el de la comida.
Contenidos Psicología evolutiva: características básicas del desarrollo. Las técnicas de observación. El tratamiento de la diversidad:El respeto a las diferencias.La integración de los disminuidos físicos, psíquicos, sensoriales y orgánicos.La integración de personas con dificultades sociales. El grupo de niños: dinámica de grupos: características básicas de los grupos. El papel del monitor en el grupo. La comunicación humana.
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Autonomía personal y educación para la salud 
Objetivos - Realizar las actividades de intervención dirigidas a la formación de hábitos correctos en relación con la alimentación: masticación, lavado de manos, dientes, etc.
- Adquirir nociones claras sobre alimentación para poder favorecer en un futuro el desarrollo del sentido crítico de los escolares ante alimentos inadecuados.
- Preparar actividades atractivas para los escolares introduciéndoles en el concepto de alimentación sana
Contenidos - Hábitos de autonomía personal. Autonomía en el comedor.
- Los dientes: Prevención de caries. Prevención de defectos posturales
- Conflictos y trastornos más habituales relacionados con la alimentación, higiene y otros hábitos. Trastornos habituales y pautas de intervención.
- Modificación de conductas: métodos, técnicas y procedimientos.
- Proyectos y actividades de resolución de conflictos.
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE.
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La nutrición en el comedor escolar
 Objetivos - Aplicar actividades destinadas al desarrollo de hábitos de autonomía y de educación para la salud.
- Confeccionar menús y platos nutricionalmente equilibrados y diversos tipos de dietas.
- Conocer y colaborar con el Ministerio de Sanidad y Consumo en la implementación de la Estrategia NAOS en los centros educativos.
Contenidos - Diferencia entre alimentación y nutrición.
- Tipos de nutrientes.
- Composición de los alimentos.
- Clasificación de los alimentos.
- Componentes no nutritivos de los alimentos.
- Valor energético de los nutrientes.
- Tablas de composición de los alimentos.
- Malos hábitos alimenticios.
- Dieta sana y equilibrada.
- Equilibrio alimenticio según las distintas fases de desarrollo. Raciones recomendadas. Menús equilibrados.
- Comedores escolares. Condiciones que deben cumplir. Menú tipo. Características específicas de la alimentación colectiva.
- La obesidad infantil: Estrategia NAOS
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Técnicas y recursos educativos para la intervención
Objetivos Conocer y adquirir las diferentes topologías de recursos existentes y las diferentes actividades para la educación del tiempo libre. Aplicar estos conocimientos en el comedor escolar. Aplicar técnicas de expresión Dirigir y coordinar juegos Aplicar técnicas para el desarrollo de actividades Aplicar adecuadamente los recursos educativos de la animación: juegos, talleres, actividades de expresión, etc.
Contenidos Ámbito de la expresión. Psicopedagogía de la expresión. Expresión lingüística (oral y escrita). Expresión plástica y artesanal. Expresión dinámica, corporal y psicomotriz. Teatro y dramatización Expresión musical.
Ámbito del juego y del deporte Psicopedagogía del juego. Los juegos. Los juguetes. El juego deportivo y la educación física. Juegos para cuando llueve. Juegos para el rato de patio.
Ámbito de actividades, técnicas y contenidos educativos La cultura popular y tradicional. Imagen y sonido. Ciencia y tecnología. El consumo y el civismo. Actividades y marcos de actuación de la educación ambiental. La educación para la paz y el desarrollo.
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Intervención educativa en el comedor escolar
Objetivos - Aprender a comer correctamente en grupo, siguiendo las normas básicas de Educación y Convivencia.
- Valorar la importancia de la dieta equilibrada.
- Potenciar actitudes higiénicas.
- Asumir que se debe emplear un mínimo de tiempo para comer y con ello favorecer el proceso digestivo.
- Servir una cantidad y variedad adecuadas, y asegurar su consumo.
- Comunicar a las familias las incidencias de los más pequeños, cuando éstas lo soliciten.
Contenidos - La comunicación, tipos de comunicación, barreras e interferencias, habilidades personales en la comunicación, la asertividad
- Los estilos de educación
- El conflicto y la negociación, técnicas y estrategias de resolución de conflictos, como abordar diferentes conflictos.
- La mediación, concepto, objetivos, perfil del mediador
- Conductas exigibles en el comedor escolar por edades
- El clima del comedor, entorno agradable, educación y comportamiento en la mesa, problemas con la comida, como solucionarlos.
- Enseñar diferentes técnicas de refurerzo positivo, como aplicarlo y como retirarlo cuando la conducta del niño es la adecuada
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Técnicas de animación
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| Objetivos - Identificar la importancia de la animación y su desarrollo, en los comedores escolares, como una manera amena de educación.
- Aplicar y desarrollar las técnicas necesarias para la motivación y animación de los individuos y grupos.
- Desarrollar habilidades sociales y personales que permitan a los monitores ser capaces de desarrollar correctamente su trabajo e identificar y solucionar los posibles conflictos que le puedan surgir.
- Dotar a los monitores de las capacidades necesarias para poder trabajar en grupos multidisciplinares.
- Transmitir las capacidades de liderazgo que ha de tener un monitor para la organización de su grupo.
- Preparar, desarrollar las actividades de tiempo libre que se desarrollan antes, durante y después de las comidas escolares. Destinadas a cubrir las necesidades de bienestar psicofísico y de una interacción social adecuada.
- Preparar, desarrollar las actividades destinadas al desarrollo de hábitos correctos de autonomía en el comedor escolar.
Contenidos - Motivación y Animación de grupos.
- Habilidades sociales y personales.
- Concepto y tipología de grupos. Relaciones grupales. Cooperación y competición. Coordinación.
- Trabajo en equipo. Competencias individuales, equipos multidisciplinares.
- El liderazgo. La personalidad del líder. Liderazgo de un equipo.
- Motivación inducida.
- Reforzadores positivos/negativos.
- Mantenimiento de la conducta.
- La asertividad.
- Dinámicas de grupos, conocimiento y resolución de conflictos y juegos de roles.
- El programa de animación en el comedor
- Factores a tener en cuenta en la planificación y organización de las actividades de animación.
- Diseño de los productos de animación: previsión de recursos materiales y humanos.
- La promoción, publicidad y venta de las actividades de animaciónLas actividades de animación a lo largo del día.
- Actividades de animación que promueven una actitud positiva hacia la comida.
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| Animación y dinámicas de grupo Objetivos - Podrá explicar la influencia de determinados factores de la sociedad actual en los comportamientos y relaciones sociales de diferentes colectivos.
- Explicará las características comunes y peculiares psicológicas de determinados colectivos (niños, jóvenes, marginados, discapacitados)
- Contextualizará la intervención del animador en el comedor escolar, ponderando sus posibilidades como educador en el ámbito de la educación no formal.
- Describirá los posibles roles tipo de los integrantes de un grupo y las estrategias para mejorar sus aportaciones y optimizar su integración y la cohesión grupal
- Sabrá contrastar los diferentes estilos de resolución de problemas/conflictos, así como sus respectivas etapas grupales y el “rol” que debe ejercer el animador en cada una de ellas. En simulación: comedor escolar, recreo, aplicará distintas técnicas de dinámica de grupos y procedimientos de animación.
- Seleccionará y utilizará recursos audiovisuales y gráficos para transmitir información complementaria a la actividad.
- Seleccionará y utilizará las técnicas de comunicación verbal o gestual adecuadas al contexto escolar.
Contenidos - La Animación como educación no formal.Objetivos de la Animación individual y grupal. Tipos de animación.
- Promoción de una actitud positiva en comedor y tiempos de patio. Prevención de conductas desadaptativas mediante la animación.
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| Técnicas de manipulación de alimentos (carnet de hostelería) Objetivos - Adquirir los conocimientos básicos sobre los peligros alimentarios.
- Conocer las principales toxiinfecciones y enfermedades de origen alimentario y las medidas preventivas para evitarlas.
- Conocer y entender la implantación del sistema appcc como herramienta para garantizar de forma preventiva y documentada la calidad higiénica-sanitaria de los alimentos.
- Conocer la legislación vigente sobre seguridad alimentaria
Contenidos - Contaminación de los alimentos
- Toxiinfecciones alimentarias
- Sistema APPCC y requisitos previos de higiene y trazabilidad
- Legislación.
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