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En 1999 los cuidadores de comedor escolar de la Comunidad Valenciana pasaron a ser personal perteneciente a las empresas de restauración colectiva. En este mismo año, se crea la UTE CUIDADORES, desde la que se formó y contrató a todos los cuidadores de comedor escolar de todos los centros docentes de la Comunidad. Parte del personal de FORMAT fue responsable del diseño del itinerario formativo y, desde entonces, sigue vinculado al sector, primero vinculado a través de AERCOV (Asociación de Empresas de Restauración Colectiva de la Comunidad Valenciana) y, posteriormente como proveedores de servicios de asesoramiento y formación desde la iniciativa privada.
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